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白水洋，小镇不大 ，吃货很多 ，人们对?吃?的热衷和钻研史，已经流传千年。
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这个鸡蛋叫?十四.日? 。
它长得和普通鸡蛋没什么区别 ，看起来也很萌萌哒 ，起了这么一个文艺的名字，到底是为什么呢？桌上有一个男生似乎很懂 ，他先是把这个鸡蛋剥开一点点小口 ，然后把里面的汁吸光，再接着剥 。在他把鸡蛋剥开之后 ，我们惊奇地发现 ，里面已经有了点?鸡形?。
一问才知道，这是已经被母鸡孵了14天的蛋，煮熟之后的味道很受欢迎 。把这个视频发到网上之后 ，小伙伴们纷纷表示 ，这种鸡蛋各地的叫法不一样，像东北、河南、南京很多地方都有这种小吃 ，口感非常棒 。有点像毛鸡蛋 ，一般是烤着吃。但是这个东西让我的心情有点复杂，总之我也没敢吃 ，我只敢问
2白水洋的杨梅 。
北方人对杨梅其实是有些陌生的 ，这种长在华东和华南的水果，我这个山东人从来没吃过 。杨梅的生长 ，对气候 、土壤 、环境等各方面因素的要求是非常高的 ，简单来说就是：一般的地方长不出来这个东西。所以这一次到浙江临海旅行，恰逢杨梅上市 ，于是专程跑到白水洋吃杨梅 。特地观察了一下杨梅生长的地方 。白水洋上游村 ，这周围有一个巨大的水域，杨梅长在水域边的山坡上，这样的山坡背水、向阳 ，土壤温润肥沃。不由得惊呼：这里有山有水 ，好美啊！难怪会长出杨梅这么高颜值的水果 。到达的那一天，正好赶上白水洋的东魁杨梅节 ，?东魁?是一个杨梅的品种 。这种隆重的仪式感 ，的的确确是震撼到我了。可以为这么一个小小的圆球球举办一个专门的节日，可见它已经不仅仅是一种美味 ，更是一种情怀 ，和一种文化。
对于临海人来说，这种从成熟到下市只存活20天左右时间的水果 ，若不能被外界很多地方知道和吃到 ，实在是很让人着急的一件事情 。临海的杨梅个头有乒乓球那么大，颜色紫红 ，酸甜可口 。近几年来 ，为了把杨梅好好地卖出去，临海人实在是下足了功夫，不仅成立了专门的杨梅工厂 ，在保鲜上也花费了很多心思。
杨梅的保质期非常短 ，从树上摘下来之后，3天之内不吃完 ，口感就已经不好了 。白水洋的村民会把杨梅一个一个地称重 ，分成大大小小不同的包装，用最快的快递风一般的速度发往全国各地 。如今临海人在卖杨梅这件事情上越来越专业 ，第一天早上摘下的杨梅 ，下午包装，第二天早上就可以送到全国各地人民的嘴里了。杨梅也帮助了临海人脱贫致富 。在杨梅上市的这些天里 ，临海种杨梅的村民一天有个五位数和六位数的收入都是不奇怪的 。所以在写下这篇文章的时候 ，感觉能帮助山区里的老乡一把，我内心也是很自豪的。关于全国哪个地方的杨梅好吃 ，其实在网上是存在争议的 ，然而对于我来说，由于这是我第一次吃杨梅，所以呢都说第一次的恋爱是美好的 ，那么临海的杨梅对于我来说就是初恋一样的味道 。这就意味着 ，以后任何地方的杨梅都将不再具有可比性 。在我的心目中，这里的杨梅就是最好吃的 ，永远都是。第一口的喜欢 ，就是永恒 。
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白水洋豆腐 。前面我提到这次的临海旅行，仿佛到了?人间深处? ，就是因为我见识到了白水洋的豆腐。到白水洋我突然发现 ，我们平日吃的那些精加工细食，还不如深山小院的煮妇做的这一碗粗糙的豆腐。白水洋豆腐 ，是本地人每日餐桌必备的菜肴 ，参观了它的制作过程，发现它其实就是比纯纯的豆浆只多了一道?点?的工序 。
先是把豆子磨成粉 ，然后加水做成基础的豆浆 ，放进锅里煮 。煮开了之后，上面还飘着一层诱人的?奶皮?，豆香四溢 ，那个味道 ，比我们早上用豆浆机自己磨出来的纯豆浆还要香，截止到这个时候为止 ，这个豆浆都是可以喝的。然后用纱布进行二次过滤 ，倒进特制的卤水，点一下 ，五分钟之后它就变成了豆腐脑 。?豆腐脑?装进木制的容器里 ，静置之后就做成了白水洋豆腐 。
如此的纯天然 、高营养，吃过一次 ，回味至今。虽然白水洋豆腐已经非常有名 ，但是吃过白水洋这么多美食之后，我发现白水洋还有很多好吃的都应该很有名才对 ，我们接着说 。
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白水洋馒头 。说实话 ，在临海旅行之后，我深深地怀疑临海人的祖先是从中原以北的地方移民过来的，因为在我的印象中 ，浙江人是不吃馒头 ，只吃米饭的，但是馒头这个东西在浙江临海却是人们的主食。白水洋的馒头名气其实也挺大 ，和前面说到的14.日鸡蛋一样 ，看起来和普通的馒头没有什么区别，可是只有吃到嘴里才知道 ，它有多好吃 。当把这个馒头掰开之后 ，发现里面是一层一层的，看起来很泡很暄软 ，可是吃到嘴里是很筋道的 。那个面粉的口感非常原始 ，可是后劲儿甘甜 、回味悠长。这个味道很难形容，怎么说呢 ，就好比一个人吧 ，相貌普通也不被人注意，但是当他一开口说话，就会立即?抓?住你 。所以我只能形容白水洋馒头是一种?有气质的馒头? 。临海人把馒头做出了很多的花样 ，比如说猪油红糖馒头 ，香香的油混上纯纯的红糖，吃下这一个 ，整个人的心情都变得很好。
还有长长的红糖馒头。这种馒头做出来有一个手臂那么长 ，然后把它切成一小段一小段，大家分着吃 ，红糖的口感渗入到面粉的每一个细胞里 ，入口即化，吃进肚子里的感觉踏踏实 。5
白水洋油圆 。这是一种只在路边小吃摊上卖的食物 ，它可以是白水洋的人民的一顿早饭 ，或者是闲暇时间打打牙祭的一个小零食。用稀稀软软的面糊糊靠着油温做成一个?容器?，把切好的豆腐 ，葱花 ，还有萝卜丁装进去，再把它用面糊封口，然后放进油里炸 。炸熟了之后就变成一个菜团子 ，吃起来非常非常地香 。
这有一点点像之前在温州吃到的灯盏糕 ，大概江浙沪人民的美食都是相通的。也许它登不了大雅之堂，可是人们却那么地爱它 ，这就是白水洋美食的魅力 。
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白水洋垂面 。你可能想不到 ，当我们吃一种美食的时候，它背后都经历了些什么样的复杂程序；在我国茫茫土地上 ，有多少藏在人间深处的非物质文化遗产 ，因机械化代替手工而渐渐地失传于世。白水洋垂面，从表面上看 ，就像是细细的挂面那么简单普通 ，却万万想不到它是一种经过12道工序、3次发酵，历时18个小时打造出的纯手工的?面条中的极品? 。先是把和好的面切成粗块 ，接着一个人把它搓成拇指粗细的条状 ，然后另一个人把它盘进大大的盆里，然后放在那里醒着，要至少省一个小时 。接下来 ，就要用到这个?签子? ，就像我们吃烤肉的那种棍儿。把手指粗细的面，一根一根缠到两根棍儿上 ，在缠的过程中 ，面会变得更细，我把它称为?两根棍儿的面食艺术? 。
然后 ，挂在那里接着醒 。一个半小时之后 ，这个面会变得像皮筋一样有弹性，这时候通过人力把这两根棍儿有节奏地撑开。面条会变长 ，但这不是最后一道工序。
最后 ，把撑开的面条挂到一人多高的地方，让它自然垂下 ，在这个过程中 ，面会越垂越长 。18个小时之后，面条会像针一样地细，并且会变硬 ，这时候就可以把它收起来 、下锅了 。
这种面条做出来之后细如丝 ，白如玉，可是万万想不到它居然没有放任何的添加剂 ，连酵母都没有 ，只加了盐。
垂面，发酵的过程纯粹是靠时间?磨?出来的 ，时间不足不好吃 ，手工不到位也是不好吃的，这种产自临海西北山区里的面条 ，一度在市面上形成供不应求的一个状态 ，就是它的制作太麻烦了，以至于跟不上卖 ，所以到了临海 ，如果你能吃到正宗的垂面，那就真的是有福气了 。
成品的面条味道非常地绵软，深受老人 、孩子和孕妇的喜欢 。
非物质文化遗产 ，它可以是一个传统、一种表演形式 、一份仪式 ，或是一项手工艺技能。在工业化的时代，人们已经不爱用手工去做东西了 ，所以有很多非物质文化的技艺已经失传 ，而临海人至今还保留着靠手工和耗时间来做美食的传统，这真的非常难得 。
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