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郑州美食有：
1、郑州烩面：
郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜 ，属于豫菜系 ，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代 ，拥有30多年的历史 ，以味道鲜美，汤好面筋 ，经济实惠 ，营养丰富，享誉中原，遍及全国 。
2 、新郑莲藕：
新郑莲藕表皮洁白细腻 ，营养丰富 ，富含维生素C 、微量元素铁、膳食纤维及多种优质蛋白质，可以烹 、炒 、炖、煮 ，还可制成藕粉和各种花色点心 ，具有益寿 、延年 、安神、降压 、止泻 、瘦身等功能 。
3、黄河鲤鱼：
黄河鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红 ，脊有厚肉 ，内脏少，骨骼小 ，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩 、气味清香而著称。
4 、荥阳柿子：
荥阳柿子不仅种植历史悠久 ，而且栽植广、品种多 、产量高 、品质佳，其果肉金黄、透亮柔软 、含糖量高 、鲜嫩脆甜 ，近代中原一带素有“河阴石榴砀山梨 ，荥阳柿子甜如蜜 ”的民谣 。荥阳柿饼也以霜白、无核 、质软 、味甜、耐贮运而成为传统名产 。
5 、重阳花糕：
重阳糕，亦称“花糕 ”，因在重阳节食用而得名 ，是重阳节传统节令食品。常见于郑州地区 ，全国各地区不怎么流行 。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色 ，还要在糕面上洒上一些木犀花 ，故重阳糕又叫桂花糕 。
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郑州必吃的十大美食：烩面 、豫菜、糖醋里脊、油焖大虾 、葱花面 、水煮鱼、炸酱面 、麻辣烫 、炸串、面皮。
1 、烩面
烩面是郑州最受欢迎的面食之一，以其丰富多样的配料和独特的制作工艺而闻名 ，烩面的主要原料是宽面条 ，配以猪肉 、豆芽、香菜等多种配料，再加上独特的调料和汤汁 ，烩面的面条Q弹有嚼劲 ，汤汁浓郁鲜美，是郑州人民喜爱的经典美食之一 。
2 、豫菜
豫菜是郑州的传统名吃之一 ，以其独特的制作工艺和丰富的口味而受到喜爱 ，豫菜的制作过程需要经过长时间的炖煮，保持原汁原味 。其中包括红烧狮子头 、东坡肘子等经典菜品，口感鲜嫩多汁 ，香味扑鼻 ，是郑州人民喜爱的特色美食之一。
3、糖醋里脊
糖醋里脊是郑州的经典热菜之一，以其独特的味道和口感而受到喜爱 ，这道菜的主料是猪里脊肉 ，经过切片 、裹面粉和炸制，再加上特制的糖醋汁烹制而成 ，糖醋里脊的口感酥脆 、香甜酸爽 ，是郑州人民喜爱的下饭菜之一。
4、油焖大虾
油焖大虾是郑州的特色海鲜菜之一，以其鲜美的虾肉和独特的烹饪方式而受到喜爱 ，这道菜的主料是新鲜的大虾 ，经过清蒸或煮熟后，再用炒锅加入葱姜蒜等配料 ，煸炒至虾肉入味 ，油焖大虾的虾肉鲜嫩多汁，味道鲜美，是郑州人民喜爱的海鲜美食之一 。
5、葱花面
葱花面是郑州的传统面食之一 ，以其简单的配料和独特的制作工艺而闻名 ，葱花面的主要原料是面条和葱花，再加上少许的调料 ，面条劲道有嚼劲 ，葱花的香味浓郁，是一道简单而美味的面食 。
6 、水煮鱼
水煮鱼是郑州最具特色的川菜之一 ，以其麻辣的口味和丰富的配料而受到喜爱 ，这道菜的主要原料是新鲜的鱼肉，配以豆芽 、豆腐等蔬菜 ，再加上辣椒和花椒的调料 ，烹制而成，水煮鱼的汤汁鲜美 ，口感麻辣 ，是一道让人欲罢不能的美食。
7、炸酱面
炸酱面是郑州的特色面食之一，以其酱香浓郁和独特的面条而受到喜爱，这道菜的主要原料是面条和炸酱 ，再配以蔬菜 、豆腐等配料 ，炸酱面的面条劲道有嚼劲，酱汁香醇浓郁 ，是郑州人民喜爱的传统美食之一 。
8 、麻辣烫
麻辣烫是郑州的特色小吃之一 ，以其麻辣的口味和丰富多样的配料而受到喜爱，麻辣烫的主要原料包括各种蔬菜、豆制品和肉类 ，再加上特制的麻辣汤底 ，麻辣烫的味道麻辣鲜香，是郑州人民喜爱的夜宵之一 。
9 、炸串
炸串是郑州的传统小吃之一 ，以其香脆的外皮和多样的串烧口味而受到喜爱 ，炸串的主要原料包括各种肉类 、海鲜和蔬菜，经过串烧和炸制后 ，再加上特制的调料和蘸酱 ，炸串的口感酥脆，味道香辣，是郑州人民喜爱的街头小吃之一。
10、面皮
面皮是郑州的传统糕点之一 ，以其细腻的口感和独特的制作工艺而受到喜爱 ，面皮的主要原料是面皮和豆芽等蔬菜，再加上特制的调料和汤汁 ，面皮的口感软糯 ，汤汁鲜美，是郑州人民喜爱的传统糕点之一 。
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