网上科普有关“在福建省都有什么特色小吃 ”话题很是火热 ，小编也是针对在福建省都有什么特色小吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析
，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

福州的名菜有佛跳墙 、荔枝肉
、醉排骨、八宝书包鱼 、鸡茸鱼唇
、琵琶虾、荷包鱼翅等
。吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园。

传统特色小吃有：鱼丸 、芋泥
、锅边糊 ，芋果、九层果 、光饼、肉松
、葱肉饼、燕皮 、线面
、春卷 。在“味中味
”小吃店
，可以品尝到福州的各种传统名点
。但福州街头最多的小吃店为沙县小吃，沙县是福建的一个地名 ，沙县小吃就是由该地方的人带来的
，主要经营拌面、炖罐 、鱼丸
、馄饨以及各种卤味。这种小吃店门面很小，却是福州旅游不可不去品尝的好地方 。

福州的素菜也很有名 ，以面筋、豆腐皮 、豆腐筋
、冬笋、香菇 、木耳等植物食物为原料，加工巧妙
，烹制有方，味道很不错
。福州许多寺庙
、莱馆都经营素菜 ，以鼓山涌泉寺素菜最为著名。名素菜有：“南海金莲”、“半月沉江 ” 、“石鼓三鲜
”、“涌泉三丝”等30多种 。

葱肉饼

葱肉饼
，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉
、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼
。做法是：把面粉揉成饼皮 ，肥膘肉丁用白酱油 、味精
、精盐、五香粉或椒盐 、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料
，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻 ，贴炉烘熟。

福州传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼
，制法与葱肉饼相似，形状大小与光饼相同 ，加虾干碎
、肉丁、椒盐等为馅
，贴炉烤制而成，香酥可口 ，已有三四百年历史 。

光饼

光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米
，中间带有穿孔，食之香脆可口 ，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一
。

光饼还有另一种类型
，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍 ，被称为“征东饼 ”。但无论“光饼
”还是“征东”饼
，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关 。

光饼深受福州人的喜爱
。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时 ，都要买许多光饼用作途中干粮
，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼 ，更有诸多花样 。有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼
，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等
。以前光饼属于街头小吃 ，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时
，都要自豪地给客人介绍光饼的传说 。

蛎饼

福州传统的风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉 、猪瘦肉
、芹菜馅包起来炸制而成
。成品为圆形 ，色呈金黄
，壳酥香，馅鲜美 ，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜
，若与鼎边糊同吃则味道更好 。

大街小巷的小食摊上均有这种点心。

红糟醉香鸡

红糟醉香鸡，为福州传统名菜
。制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起、放凉后 ，切块腌制。醉汁制法是将味精 、精盐
、红糟、五香粉 、绍酒、白糖
、鸡汤混合搅匀而成 。此菜色泽红润透白
，软嫩醇香，甜酸爽口 ，荤厚鲜美
。

佛跳墙

福州传统名菜
，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。该菜集多种山珍海味 ，是以鱼翅、海参 、鸡
、蹄筋、干贝 、香菇
、鲍鱼等20多种原料煨制而成，烹制程序严格
，营养价值高，醇香浓郁 ，荤而不腻 。

聚春园菜馆的佛跳墙最为有名
，但此菜价格较高，一般单人份每盅要300元
。

附：佛跳墙的来历

据说当年几位秀才来到聚春园吟诗作赋 ，老板郑春发送上了一坛亲自做的拿手好菜
，坛盖揭开，满堂荤香 ，秀才们无不拍手称奇
，吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来 ” ，此菜因而得名。

鸡茸鱼唇

鸡茸鱼唇是福州传统名菜
，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状 ，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩
，撒上火腿末即成 。此菜色泽雪白，鱼唇软糯 ，富有胶质
，鸡茸香醇，味鲜爽口 ，是高级宴席中必备的大菜
。

荔枝肉

福州传统名菜
，已有二三百年的历史。是以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成，将猪瘦肉块剞上十字花刀 ，切成斜形块 。因剞的深度、宽度均匀恰当
，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱 、香醋
、白糖、酱油等调料即成
。

此菜一般的饭馆里都能吃到。

春卷

春卷 ，又名春饼 、薄饼
，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久 。据说宋时福州有个书生 ，为了温书应试，整天埋头攻读
，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼 ，以菜肉为馅
，包成卷筒形，既当饭 ，又当菜
。这种小吃后来定名为春卷
，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常食用，跟北方过节包饺子一样普遍 。蔡襄曾写诗赞说：“春盘食菜思三九”
。

现在春卷皮已改用面粉 ，馅一般用豆芽
、韭菜、豆腐干
，有的还放上肉丝 、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎 ，虾仁
、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金**
，外酥内燃，又称为“炸春
” 。泉州的美食小吃不少 ，如果有来泉州玩的话可别错过
。这里简单介绍品尝这些小吃的好地点。首先，泉州的美食街汇集了泉州各地的美食小吃
，但有些小吃的真正好味道倒不一定能在这里尝得到 。如果行程安排得太紧，不妨就在美食街一饱口福 ，倘若时间比较充裕的话
，不妨到下面几个地方来尝尝好滋味
。

1 、面线糊：泉州美食街的国仔面线糊是公认的好味道。泉州人吃面线糊的时候往往也会叫上一根油条掰段拌在面线里吃，味道独特 。

2
、牛肉羹：牛肉羹有打锡街的东兴牛肉店 ，有涂门街好成财牛肉店（酸菜、牛排好吃
，牛肉不啥样），还有东街的“东街肉棕店”的牛肉羹也不错
。

3 、土笋冻：土笋冻可是泉州安海的名小吃。中山街上的很多小巷口有些老人家摆摊买土笋冻且有冰镇 ，味道鲜美
，特Q 。同时小摊也卖腌萝卜干或着腌杨桃——都是清热解暑的好东东。

4
、姜母鸭：东街附近崇福路上，红梅新村到崇福寺的路上有家姜母鸭店 ，店面虽小但生意很红火
，原因自然是姜母鸭味道地道
。店里有姜母鸡也有姜母鸭，但还是建议你选鸭。

美食街还有两家泉州小吃特色店：一个是南安的酸菜面 ，一个是永春石鼓白鸭汤 。

舌尖上的广东，寻觅潮汕十大特色小吃
，大家知道哪些？

一、烙糕

还记得小时候，每年到了冬季 ，天开始凉的时候
，家家都开始烙煎饼，烙糕
。家里的大缸里 ，每年都会放的满满的
，从而可以吃一整个冬天。从小到大，烙糕一直伴随每年的冬天 ，甚至是一整个童年 。

烙糕的做法是用谷米磨成面
，打成浆，用专用的模具锅做 ，做出来的烙糕外焦里嫩
，酥嫩可口
。

烙糕锅

小的时候每到冬季，烙烙糕 ，煎饼的时候，都会吃很多。煎饼卷大葱
，大葱蘸酱，特别下饭 。烙糕一般都是和大铁锅熬得鱼汤一起吃 ，都是家里的河里的小鲫鱼
，十来公分长，一炖一大锅
。烙糕沾着鱼汤 ，滋味恨不得能吞下舌头去。

烙糕

二 、炸丸子和冻豆腐

许多人都说
，炸丸子不算特色，哪里都有 。但是我说的炸丸子肯定和你所知道的不同
。承德的丸子主要原料是豆腐 ，自家做的卤水点豆腐。说道豆腐
，先允许我跑个题，小时候家里做的豆腐 ，是前一天晚上把黄豆泡好 。第二天早上五点左右就推着装着泡好的豆子
，去石磨坊，真正的石磨磨出来的生豆汁。

卤水点豆腐的油豆皮

回到家家里的大铁锅烧水 ，烧开豆汁，在点豆腐之前先盛出来几碗豆汁
，再烧开之后捞出几次豆皮，这个豆皮一般都是进了我的肚子
。然后点成的豆腐在吃饭的时候一般都是叫上邻居 ，大家一起吃
，溜豆腐，炒豆腐 ，还有就是豆腐直接切块
，然后切点葱花，或者辣椒 ，加点盐
，加点水或者酱油，做成的蘸料沾着吃。尤其是蘸辣椒 ，爽口的感觉现在想想都流口水 。

其余的豆腐一般都会做成冻豆腐或者丸子
，卤水点豆腐和现在卖的豆腐是不同的，冻过之后小孔都会很多 ，变大，但是还是很瓷实
，冬天做酸菜的时候是必不可少的辅料之一
。

冻豆腐

而丸子不同于肉丸子和面丸子，而是用豆腐做的豆腐丸子 ，小时候家里没有零食
，这种丸子恰恰是可以当做零食来吃的。豆腐丸子是把豆腐弄碎，加入各种调料 ，盐葱姜蒜末等香料
，攒成丸子下油锅炸，炸出来的丸子酥脆鲜嫩 ，外面焦酥
，里面还是鲜嫩的豆腐 。

豆腐丸子

而冬天其他的蔬菜是吃不起的，但是白菜 ，酸菜
，这两样都是成缸的，酸菜炖粉条的时候一般都会加上冻豆腐和丸子 ，吸收了酸菜汤汁之后的丸子，更是美味
。

三
、锅饼

锅饼也是作为一种并非特产的食物
，但是在承德也是颇具特色。锅饼是饼的一种变异体，用碱和面 ，厚度比烧饼略厚
，和烧饼大小相似 。小时候干巴巴的锅饼实在是难以下咽，所以承德的锅饼一般都是糖锅饼 ，不要问我是怎么做的
，我也不知道
。

锅饼

而做锅饼的终极技巧就在于放的碱面数量，碱面的多少决定了锅饼的好吃程度 ，放的多了或少了
，都是让人难以下咽的存在。而这个技巧，我到现在也是不知道 。

四、银丝杂面

银丝杂面在承德自家吃 ，只交杂面或者豆面
，因为是豆粉等混杂制作的面条，承德有山有水有地 ，勤劳的人都会在山上开垦出一块块小小的农田，而豆类一般都会在这地方种
，产量足够一家吃一年的
。同样也是产量不是特别大，不属于经济范围 ，所以多出来的豆类都是研究了各种吃法。

杂面

银丝杂面就是这么一种
，最好吃的觉得还是有绿豆的面，劲道 ，没有普通面条软糯 。配以西红柿卤
，或者其他菜类做成的卤，每次都能吃下两三碗。

五 、大扁

大扁是杏仁的一种 ，承德露露相信很多人都知道
，露露杏仁露就是用各种杏仁制成的
。而平时自家吃的时候，最多的 ，最好吃的就是大扁杏仁
，这种杏仁和名字是的。因为又大又扁 。

除了直接晾干了吃，还有炒着吃 ，炸这吃，裹芝麻等各种吃法
，而杏仁可以止咳治咳，所以这种零食吃起来是唯一不会被家长管制的零食
。

杏仁和

除此之外 ，杏仁还能做成杏仁油
，杏仁油的功效除了吃，润肺抗癌等作用外 ，还能美容
，养颜。

潮汕十大特色小吃分别是:

1
、牛肉丸

潮汕的牛肉丸子，最具有代表性的特色美味小吃 。分为牛肉丸、牛筋丸两种
。牛肉丸的肉质比较细嫩 ，口感嫩滑。牛筋丸是在牛肉丸里面加了嫩牛筋
，吃起来有嚼劲 。

2 、乒乓粿

潮汕揭阳地区的特色小吃，一般为扁圆形 ，粿皮半透明
，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟 ，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度
。采用白砂糖、芝麻仁
、花生仁、槟醅麸 、葱珠油为粿馅料。

3
、肠粉

潮汕肠粉与广州肠粉有了新的特色发挥
，一张粉皮上加一个鸡蛋，加肉沫 ，萝卜丁
，香菇丝，切碎的青菜或者豆芽 ，上面浇上一层芝麻酱和卤汤 。

4、春饼

春饼的皮酥脆
，馅料咸香，吃后口齿留香 ，是一款让潮汕人都爱吃的没事！来潮州是不可错过的著名小吃
。

5 、糯米胀猪肠

用糯米和各种馅料塞进猪肠制作而成
，皮薄
、馅饱，称圆形状。

6、腐乳饼

腐乳饼具有一股腐乳香味而得名的一种饼 ，著名遐迩的潮汕小吃 。独有的南乳 、蒜头和酒的气味
，香味浓郁，芳香可口 ，甜而不腻。

7
、芋丸

传统的潮汕小吃
。每年的中秋佳节之后正是潮汕地区盛产香芋的季节！这时候潮汕大街小巷街市上一定会有香气扑鼻的香芋丸。

8、潮州粿条

潮汕人称为“粿仔 ” 、“炊粿
” 。用米粉浆薄层蒸熟晾凉后切成条使用的食品
。

9
、猪脚圈

猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小吃
，口感香脆，潮州小孩子都非常喜欢吃。

10、尖米丸

尖米丸用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃 。做工精细 ，需要十余道工序而成
，丸体柔韧润滑，略有弹性 ，煮汤倍感爽嫩
。

领略风土人情 、游览风光美景、尝遍天下 美食 ！有机会都去品赏一下吧！感谢您的阅读
，乡知美小食祝您生活愉快！

潮汕是指潮州
、汕头、揭阳三市，地处岭南一隅 ，漫长的 历史 和独特的地理位置
，使这里形成了独特的饮食文化，这里遍地都是小吃小点 ，这里的人天生就懂吃 、会吃
、爱吃
，这里的特色 美食 实在太多太诱人！写都写不完，这里就不一一细数 ，粗略列举十几样:

一、草粿（凉粉）

草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁 、小巷口
，便有卖草粿的小贩，或推着小车 ，或摆着小摊档
，一手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片 ，不停地“叮叮咚咚”敲着
，以招生意，那声音十分清脆动听 。

二
、反沙金银条

反沙金银条是红薯和芋头做成的 ，这道菜又香又甜
，色泽艳丽，有金有银好意头 ，是潮州菜中最受欢迎的甜品
。

三、潮汕卤鹅

卤鹅是潮汕地区的传统名菜
，香料除了常见的桂皮 、八角
、豆蔻、丁香之类，还有一样潮汕独有的灵魂调味：南姜。去腥味 ，增辛香，跟鹅肉很配 。

四 、粿汁

粿汁是潮汕地区大众化的小食
，一碗粿汁吃出多种佐料，有葱珠朥
、炸花生仁、卤豆腐干 、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类 ，是潮汕人早晨
、午后常吃的点心小食
。

五、潮汕粿品

粿是潮汕著名的小吃之一
，潮汕有各种各样的粿，由大米 、糯米
、面粉或者红薯粉加工成粿皮 ，包上各种馅料。潮汕人不同时节做不同的粿 。

朴子粿 红粿桃

乒乓粿

栀粿

油粿

鲎粿

无米粿

鼠曲粿

六、潮汕饼类

朥饼

宝斗饼

绿豆饼

肚脐饼

七 、生腌花蛤

没吃过的人可能会吃不习惯
，觉得腥味太重，不习惯那个味道。不过真的好好吃哦 ，在家里平常都不经常吃
，也是逢年过节或有亲戚过来才吃的
。

八
、薄壳

在外边都很少看到有这炒薄壳，在家里可是家常便饭 ，不贵而且容易做
，也好吃。

九、春卷

春卷的皮酥脆，馅料有咸有甜 ，一口咬下去，只觉口齿留香
，食欲大增，是一款让潮汕人一年四季都爱吃的著名小吃 。

十 、牛肉丸
、牛杂粿、牛肉火锅

牛肉丸 、牛肉火锅这些都是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食 ，它既可作为点心小食
，又可上筵席
。很多人吃潮汕牛肉火锅后都是很怀念它的味道的。

十一
、蚝烙 ：

蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，是用地瓜粉溶于水 ，拌葱珠
，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎 ，再下蛋花
，取起蘸鱼露吃 。

十二、鸭母捻

鸭母捻一种糖水，碗底用的是白木耳 、莲子、番薯 ，再加上下面那一粒粒像汤圆的东西
，也是有芝麻馅花生馅的
。

十三
、鱼饭

鱼饭，其实不是米饭 ，新鲜的海鱼捞上来放一点盐加水煮熟，晾干吃起来就像吃饭一样
，故称为鱼饭。

以上的 美食 你有没有吃过10种？如果有应该就是“胶己人 ”，如果没有希望你来潮汕走一走 ，尝一尝
，能和家人或朋友一起，穿行在大街小巷 ，吃着各式各样的小吃小点心
，说说笑笑，吃吃停停……当真是人生一大乐事！

广东是中国的 美食 大省 ，只有你想不到没有广东人做不出的 美食  。广东的地道美味小吃也有很多
，尤其是 美食 之都—— 潮汕
。

我所知道的潮汕特色小吃

做为一个北方人，潮汕我没有去过 ，但是广东潮汕的 美食 现在可以说是遍地开花
，我们这座北方城市也有很多。就来说说我吃过的潮汕的 美食 :

一，牛肉丸

最早知道潮汕牛肉丸 ，还是周星驰的**食神里的桥段，后来我们这里也有了潮汕牛肉丸
，那么做为 美食 爱好者必定要去打卡 。

潮州牛肉丸是以火锅的形式出现在我面前的，但是卖牛肉丸的火锅店要比一般的火锅店干净简单多了！

一份锅底里一般含一份牛肉丸 ，牛筋丸那么大名鼎鼎也必须要来上一份
，这个牛肉丸在锅底里煮上一会，就会胖嘟嘟的浮上来
。捞上一个放在碟子里 ，咬上一口的确弹牙有嚼劲
，而且不是那种淀粉含量多，吃不出肉味的肉丸。牛肉丸的绝配就是那一碟沙茶酱 ，如果单独吃那个沙茶酱会感觉有些太甜了
，但是搭配牛肉丸来吃，却正好提升了牛肉丸的鲜 。

吃过牛肉丸那个汤底已经有了浓浓的牛肉味 ，来点青菜一涮
，解腻而又助消化，完美!

二 ，肠粉

给我的感觉肠粉就是潮汕的煎饼，但是它比煎饼要“爽、嫰 、滑
”多了！加上透明的皮
，一眼就能看见里面包裹的馅料，爽滑和韧劲交融 ，我喜欢那种包裹虾仁的馅料
，吃起来真的鲜香过瘾。

三，艇仔粥

这个是不是潮汕地区的我不知道 ，不过我觉得应该也是潮汕特色
，否则我们这里的潮州菜馆不会经营这种特色小吃
。

做为北方人，每天喝惯了没有咸淡味的白米粥。这个艇仔粥一端上来 ，就足以惊艳北方人的眼球 。

这个艇仔粥的主料虽然是鱼片和粥
，但是里面食材的多样性，以及入口的层次感 ，相信每一个喝过的人都足以惊艳你的味蕾
。

这里面有海蜇的脆
、鱼肚的弹牙、鱼片和海米的鲜
，姜末的微辣正好可以开胃，一点油条正好给寡淡的白粥增添了油香 ，这个粥属实可以排在所有粥品中的前列。喝一次就会让你 印象深刻 。

潮汕人我觉得属于最会融会贯通的 美食 家，他们的菜馆和小吃可以看到很多西餐的做法
，而且很多的调味料对于北方人可能都是闻所未闻的
。乳鸽 、粉果
、凉茶这些我觉得都是不错的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了!不过我们这里的潮州菜馆都有经营 ，而且也是很值得一试的美味。

我曾经在中央电视台介绍的广东 美食 栏目看到过潮汕 美食 有春饼、鸳鸯膏蟹 、蚝烙
、清汤蟹丸、蚝烙 、牛肉粿
、牛肉丸、砂锅粥 、玲珑鱼饺、潮州肠粉 。其中潮汕肠粉已走出潮汕
，成为全国人民了解潮汕的一道 美食 
。

在广东，潮汕小吃美名远播 ，深受大大小小吃货们的喜爱。牛肉丸
、潮州粿条、春饼 、腐乳饼
、糯米胀猪肠、尖米丸 、猪脚圈……每一种都极具特色
，让舌尖“蠢蠢欲动” 。

芥兰牛肉炒粿条

牛肉用沙茶酱
、酱油、生粉等腌渍入味，再把芥蓝切小一起炒 ，浓浓的酱汁裹着芥蓝和牛肉片
，味道秒杀味蕾，潮汕人可以吃足三餐
。

肠粉

潮汕地区本没有肠粉 ，潮汕肠粉的 历史 不过十来年。在广州经商的潮汕商人见到广州肠粉的吃风甚好
，善于做生意的潮汕人，便将肠粉的做法移植到潮汕来 。肠粉薄薄的米浆粉皮下包裹着猪肉 、牛肉 ，鸡蛋
、虾仁、香菇 、菜脯粒，添上几片生菜
，浇上潮汕特色的卤肉汤，真是让人吃后回味无穷。潮汕肠粉在主料上大同小异 ，米浆的粉皮
，馅料不外猪肉
、牛肉、海鲜 、鸡蛋、烧腊
、香菇、青菜诸如此类，反正能下的料都有 ，最大的不同是酱料
，潮汕饮食文化酱料是一大特色，其他地方很难有潮汕地区如此繁杂的酱料种类
。

潮汕卤鹅

潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味 ” ，其中以磷溪镇溪口狮头鹅为主。风格独特的卤制食品；卤汁里面除了常规的老抽 、生抽
、料酒、白糖等调料
，还包括用八角 、花椒
、桂皮、小茴 、丁香
、砂仁、香叶 、罗汉果
、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包
”；卤料在下锅前，需要先行加工 ，有些香料需要炒制使其香气溢出；制作专门的卤汤时用肥猪肉 、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油
、带壳桂圆等熬煮 。

潮汕蚝烙

蚝烙台湾地区称为蚵仔煎
，也是潮汕地区必吃的名小吃
。蚝烙，是用地瓜粉溶于水 ，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎
，加上海蛎，再下蛋花 ，取起蘸鱼露吃鲜美酥香
，酥而不硬，脆而不软。

潮汕咸水粿

“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮 ，中间是盛放着热的菜脯干
，色泽嫩白，口感润滑 。粿皮无味但有嚼劲 ，配上菜脯干的香甜和芳咸
，成为一道具有潮汕特色的民间小吃
。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重 ，更美味。

粿汁

煮粿汁时
，要边煮边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧 ，粿汁带着米香，加了糯米粉浆之后
，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，淋上卤汁 ，再加上些猪肉、猪杂
，卤猪肠 、卤蛋
、卤豆干、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了 。粿汁要趁热吃 ，非常爽口
，越吃越有味道
。

潮州春饼

潮州春卷，金黄通透 ，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩
，内陷主要是青韭 、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝
、香菇碎、肉碎 、豆腐丝等合炒成盘 ，也可酌量加香菇
、鸡丝等原料
，因人而异，随意搭配 。咬一口 ，满城春意，便在这酥脆之间
。满满的春味融入唇齿
，骨子间暖暖的春意悄然涌动。

潮汕 美食 实在是太多了，三天三夜也写不完 ，其中滋味
，还需小伙伴自己去亲身体会哦~

潮汕生腌海鲜

潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药 ”之美誉，指吃过的人用不了太久 ，就会茶饭不思而四处寻觅 。

隆江猪脚饭

虽然现在深圳满大街都是隆江猪脚饭
，但是原产地是在揭阳市惠来县隆江镇。还是想去假装做一次本地人，只顾着吃就好啦~

猪肠胀糯米

蒸熟的「糯米」、炒过的「肉片」「花生」「虾米」 、一起灌入猪肠之中
。切片后浇上酱油汁 ，蘸点芝麻简直就是美味中的极品。

卤大肠

有些人说
，哎呀大肠好臭啊~对呀，不臭怎么好ci 。特别是这种卤大肠 ，不管是下酒还是下饭
，吼劲~

卤鹅

每次吃「卤鹅」都是先扯掉腿先，不说能吃掉一整只 ，至少两只腿+两只翅+一个脖子是没问题的
。吃之前浇上卤汁，让鹅腿肉的外酥里嫩更叫淋漓精致。

蚝烙

在潮汕城市乡村小市集
，常有这种小店或摆摊小贩 。加上「蚝烙」，再下蛋花 ，取起蘸鱼露吃
。

炒糕粿

糕粿切成均匀小块
，可以加入「鱼露」「鲜虾」「猪肝」「瘦肉」「鲜蚝」等配料，还有淋上的蛋液煎炒 ，再加入沙茶辣酱就开吃啦~

鲎粿

「鲎粿」是一种渗入了鲎酱的米饭团
，音同“后果
”，鲎是种古老的水生物 ，蓝血
、扁壳
，其子做成的鲎酱，在潮汕人的眼中 ，与西方人眼中的鱼子酱一样
，是至高的美味。

无米粿

他们都说;如果包口是尖的，则说明其馅是咸的 ，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的 。咸的馅就是韭菜的
，甜的就是芋泥或豆沙
。

肠粉

虽说肠粉是从广州起源的，可在潮汕 ，肠粉的内容意义更为丰富。猪牛鸡任君选择
，可以配上鸡蛋、蚝 、虾仁、番茄
、青菜等 。

我是土生土长的潮汕人，说说我喜欢并推荐的几大潮汕小吃：

第一 ，粿条汤
。

第二
，春饼。

第三，糖葱薄饼 。

第四 ，腐乳饼。

第五
，粿汁
。

第六，肠粉。

第七 ，蚝烙 。

第八
，咸水粿
。

第九，猪脚圈。

第十 ，菜头粿 。

第十一，笋粿
。

第十二
，粿条卷。

大家好很高兴能回答这个问题，我本身就是潮汕人 ，我为大家介绍下我心中的潮汕十大小吃 。

1.红桃粿

一般都是祭祀的日子做来祭祀的
，红红象征着红红火火的日子
。用白番薯做的面皮包着炒饭，要吃的时候煎热就可以了。

2.潮汕鱼丸

用潮汕近海产量较大的那哥鱼制作而成 ，口感紧实味道鲜甜
，无论味道还是口感都是别的地方的面粉丸比不上的 。

3.潮汕花生南塘

用糖浆和花生压制而成的茶点，口味甜香可口 ，是喝茶的时候非常好的搭档

4.蚝仔烙

非常出名的潮汕小吃
，是用生蚝，鸡蛋 ，面粉
，制作而成，口味外酥里嫩蛋香四溢蚝香流齿
。

5.反沙芋头

潮汕地区的经典小吃 ，是用芋头和白糖制作而成的，口味外酥里香糖甜芋香相互交融

6.油粿

油粿与红桃粿最大的区别在于油粿包的是花生糖
，红桃粿包炒饭，油粿是直接炸熟的 ，红桃粿是蒸熟的。口味上比较偏甜 。

7.潮汕清补凉

潮汕糖水的代表作品
，是用银耳，薏米 ，沙参
，淮山，白果 ，红枣
，枸杞，鹌鹑蛋煮制而成营养非常丰富。

8.潮汕粽子

潮汕粽子和别的粽子的最大区别在于 ，在于潮汕粽子是半咸半甜的口味极其特殊

9.普宁炸豆腐

一道非常简单的 美食 
，是用炸好的豆腐配合盐葱水一起食用的小吃

第十道小吃是什么呢？让大家来决定，分享一下大家心中的答案吧

你好！很荣幸可以为你介绍
。地地道道的 美食 ！一般都来自潮州 ，汕头，揭阳等各地 美食 小吃
，真真正正的潮汕 美食 不止有十种，下面来为大家揭露人们最喜欢吃的各种小吃！

特色小吃：牛肉丸、牛筋丸 、猪肉丸
、猪肚丸、鸭丸 、鱼丸
、马饺丸、墨斗丸 、珍珠丸
、豆干丸、苦刺丸 、菜头丸
、虾枣、鱼册 、鱼饺、鱼卷
、鱼面、虾卷 、猪肉卷。

糕饼类：春饼
、南瓜饼、土豆饼 、朥饼
、斋饼、腐乳饼 、老嬷糕
、绿豆糕、姜薯糕 、绿豆饼
、石隆饼、龙凤饼 、酵饼、柿饼
、柑饼、青糖饼 、鹿饼
、宝斗饼、咸酥饼 、钱龙蛋
、新媳闲 。

粿类：红桃粿、笋粿 、鼠壳粿
、韭菜粿、无米粿 、甘同粿
、发粿、甜粿 、麦粿、咸水粿
、芋粿、豆沙粿 、菜头粿
、桑偡粿、自粉粿 、PO籽粿
、姬粿、红枣粿 、状元粿
、白桃粿、团粿 、糯米粿
。

甜点类：龙湖酥糖
、炖糕、糖藕 、金瓜芋泥、鸭母捻
、草粿、豆腐花 、糕烧粉葛
、芝麻茶、杏仁茶 、清心丸
、落汤钱、麦猴 、糕烧芋
、豆邦、豆哄 、豆条
、傻怕、启酥 、明糖丸、束砂（糖豆）
、钱葱糕。

油炸饼：咸心饼、油搥 、糯米猪肠
、猪卡圈、浮番薯 、浮芋
、肉圈、凤凰豆腐 、卷煎
、粿肉、斋菜 、芋酥
、虾酥、酥饺 、孤圆、南瓜卷
、咸蛋卷、桂花卷 、梳裸包
、蚝箭、莲花酥 。

手工类：舀仔捶 、糖葱博饼
、绿豆爽、怕邦 、油麻条
、油麻邦、姬粽 、米太姗
、油船（麻花）、朥船 、姥花、萝卜酥(意溪)
、浮猪耳
。

肉脯等：肉脯、肉松 、鱼松
、腊肠、姑苏香腐 、红炖牛杂
、鱼饭、卤鹅。

烙类：银鱼芋丝烙 、玉米烙
、秋瓜烙、钱葱烙 、薄壳烙
、蚝爽 。

大家可能都听过“食在广东”这句话 ，广东的 美食 真的是数不胜数人尽皆知
，美味可口、花样多变
。无论你来自哪里都能在广东的大街小巷里找到适合自己的口味。

1 、钵仔糕

这个就是属于小吃了，钵仔糕大体可以分为两类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕 。但是现在市场上常见的钵仔糕是水晶钵仔糕
。这种钵仔糕品种繁多 ，如红豆
，哈密瓜，草莓 ，桃子等。不过我还是比较喜欢老式的 。

2、肠粉

肠粉源于广东
，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉  ，梅州的客家肠粉
，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉 ，郁南的都城肠粉等。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹
，一般酱料是酱油，配菜多为生菜
。

3
、烧味

烧味是粤菜中的一种 ，在广东 美食 中很流行。烧味包括豉油鸡
，叉烧，烧肉 ，乳猪
，烧鸭，烧鹅 ，扎蹄等 。其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种
，它肉质软嫩多汁、色泽鲜明 、香味四溢
。烧鸭
、烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮 ，皮香脆
，肉质滋嫩鲜甜，配以酱汁食用 ，味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃烧味饭解决的。

4、干炒牛河

干炒牛河是非常著名的一道粤菜小炒，在广东的粤菜餐馆 、茶餐厅都是必备的菜品
，无论是高档的大酒家还是街边的大排档 都会看到干炒牛河的身影 。炒牛河主要以芽菜
、河粉、牛肉等炒成
。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱 ，下河粉快炒
，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀 ，干炒牛河十分讲究火候和手法
，是非常考验厨师的功力 。

关于“在福建省都有什么特色小吃 ”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！